幼儿园食育的现状

当前幼儿园食育呈现城乡差异化发展 。城区幼儿园 ，尤其是公立园
，普遍建立了较为系统的食育体系，活动形式多样 ，涵盖饮食知识教育 、文化体验及习惯培养（如昆明市H幼儿园通过主题活动引导幼儿认识食物来源）
。

另有19个省份529个县开展了地方试点工作，覆盖学校近4万所
，受益学生达1000余万人。这是今天在北京召开的学生营养改善与学校供餐世界研讨会上，全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室有关负责人透露的 。

亲子食育工坊：每月举办一次家庭烹饪活动 ，如“妈妈的味道 ”主题比赛
，鼓励家长与幼儿共同制作传统家常菜。家庭任务卡：发放每周食育任务（如“与父母一起采购食材
”“记录家庭晚餐种类”），通过班级群分享成果
。家长资源库：征集家长职业资源（如营养师
、厨师） ，定期邀请入园开展专题讲座或示范课。

幼儿园食育课程的目标及内容

幼儿园食育课以培养幼儿健康饮食观念为核心
，通过系统化活动设计实现三大目标：认知目标：帮助幼儿认识食物来源、营养价值及食品安全常识，例如通过实物展示区分蔬果类别 、识别食品安全标志（如QS认证） 。能力目标：训练基础生活技能 ，如使用安全刀具制作水果拼盘、参与简单种植活动
，提升动手能力与协作意识
。

生命教育：以植物生长周期为主线，开展种植观察
、生命故事分享（如《一粒米的旅行》） ，引导幼儿感知食物来源的艰辛。生存教育：设计“营养金字塔 ”拼图游戏、食品安全情景剧（如“过期食品的危害”）
，强化健康知识记忆 。生活教育：通过餐桌礼仪角色扮演 、家庭共餐计划制定，将食育融入日常生活场景
。

幼儿园食育课程的目标及内容如下：《幼儿园食育教育特色课程》的目标是培养儿童全面能力。课程涵盖语言
、数学、健康 、社会
、艺术五大领域 ，促进儿童认知、情感 、表达
、逻辑、技能 、思辨
、礼仪、艺术等全面发展 。《幼儿园食育教育特色课程》是对身体 、大脑和灵魂的全面教育，激发和促进一个人的所有优势
。

孩子们可以参与洗水果、撕生菜
、搅拌等步骤。 注意：确保工具安全（如塑料刀）
，避免过敏食材 。

幼儿园食育课程有饮食教育、餐桌礼仪 、健康生活教育
。

萌逗食育幼儿园系列食育课程目标体系

基于《指南》中的幼儿学习和发展观，萌逗幼儿园食育系列课程将课程的目标体系聚焦于 “食育观
”
、“食能力”、“食认知 ”三个基本方面。所谓“食育观
” ，是指幼儿在日常生活接触食物中
，表现出来的可持续的食物观 、健康生活观，以及人与自然和谐的生态观 。

观察记录表：教师记录幼儿在食育活动中的表现（如是否尝试新食物
、能否正确分类垃圾） ，定期分析发展轨迹。作品集评价：收集幼儿烹饪作品照片、食育手工作品
，制作个人成长档案展示进步
。结果性评估 膳食行为调查：通过家长问卷了解幼儿在家中的饮食变化（如主动要求吃蔬菜的频率）。

幼儿园食育课程的目标及内容如下：《幼儿园食育教育特色课程》的目标是培养儿童全面能力 。课程涵盖语言 、数学
、健康、社会 、艺术五大领域，促进儿童认知
、情感、表达 、逻辑、技能
、思辨、礼仪 、艺术等全面发展
。《幼儿园食育教育特色课程》是对身体
、大脑和灵魂的全面教育 ，激发和促进一个人的所有优势。

食育是做什么的?

食育是通过教育手段帮助公众建立科学的食品认知、健康的饮食习惯及理性的食品安全判断力
，涵盖食品知识普及 、营养教育
、文化传承与社会责任培养的综合体系 。

食育是培养孩子良好饮食习惯和健全人格的重要教育方式，家长可从提供多样食物、避免不良习惯复制 、教会判断营养
、鼓励尝试、变换食物做法 、减少糖摄入
、重视早餐以及借鉴饮食文化传承等方面开展食育
。提供多样食物：在孩子2岁前 ，为其搜罗世界各地营养食物
，让孩子从小习惯多样的食物和吃法。

食育课是一门关于食品和营养教育的课程，旨在帮助孩子们建立健康的饮食观念 ，养成健康的饮食习惯 。通过食品安全教育、营养知识普及 、烹饪技能培养以及饮食习惯的引导，食育课为孩子们提供了全面的食品教育
，有助于他们的健康成长
。

中国学生营养与健康促进会副会长马冠生指出，所谓“食育” ，其实就是指良好饮食习惯的培养教育。

幼儿园食育课程实施建议

〖A〗、幼儿园食育课程实施需结合知识教育
、实践体验与文化传承
，通过系统化课程设计、环境创设及家园共育，培养幼儿健康饮食习惯与人文素养 。具体建议如下：明确课程目标与内容框架目标定位 健康素养：帮助幼儿理解食物营养价值 ，建立均衡膳食观念
，预防偏食 、挑食
。

〖B〗
、饮食习惯改善情况（如挑食行为减少），而非量化考核 ，确保评价符合幼儿发展特点。

〖C〗、以下是一些具体建议： 以多感官体验激发饮食兴趣中班幼儿对食物的接受度往往受感官体验影响 。