北京老字号饭庄一览表

以铜锅涮肉著称 ，始建于1903年
，是北京著名的百年老字号饭庄。 便宜坊烤鸭店 始建于明永乐〖Fourteen〗 、年，以焖炉烤鸭技艺独树一帜 ，距今已经600多年历史
，是京城里焖炉烤鸭的代表 。 壹条龙饭庄 始建于清朝乾隆50年，是北京较早的清真涮肉馆 ，总店位于前门大街，是北京知名的老字号饭庄
。

**正阳楼**：正阳楼曾经是北京城内知名的饭庄之一
，它的鲁菜因其地道和精致而出名。 **庆云楼**：庆云楼作为八大饭庄之一，庆云楼在北京的饮食文化中占有一席之地 。 **新丰楼**：新丰楼同样以经营鲁菜为主 ，为顾客提供了丰富多样的菜品选取
。

同和居：成立于1870年
，是北京鲁菜的代表。同和居的菜品丰富多样，以海鲜为主 ，口味鲜美
，色香味俱佳 。 砂锅居：成立于1864年，是北京砂锅菜的代表。砂锅居的砂锅菜选用优质的食材 ，烹饪技艺精湛
，味道鲜美，营养丰富
。 白记羊蝎子：成立于1930年 ，是北京羊蝎子的代表。

柳泉居饭庄 柳泉居饭庄这个创办于明代隆庆年间的北京八大居之一
，是被授予中华老字号名号，以爆三样
、漕溜三白、响油鳝糊为代表菜品 ，集宫廷菜 、鲁菜和清真三大菜系精华于一体的百年中华老字号饭庄 。

北京厉家菜馆简介

北京厉家菜馆是一家历史悠久的著名餐馆，以其正宗的宫廷菜和传统的烹饪技艺而闻名于世
。以下是关于北京厉家菜馆的详细介绍：历史背景：厉家菜馆的历史可以追溯到清朝末年
，由曾任清朝宫廷御厨的厉麟似先生创立。

北京厉家菜馆，位于中国首都北京市的繁华地段 ，是一家具有悠久历史和深厚文化底蕴的老字号餐馆 。自创立以来
，厉家菜馆一直秉承着传统的烹饪技艺，以独特的口味和精湛的技艺赢得了广泛的赞誉和口碑
。厉家菜馆的历史可以追溯到清朝末年 ，由一位名叫厉家的厨师创立。他精通各种烹饪技艺
，尤其擅长制作宫廷菜肴 。

在清朝京城的后海区域，醇王府和恭王府曾是显赫的府邸 ，其中恭王府东侧的厉家菜胡同
，尽管面积不大，却隐藏着享誉国内外的餐饮名店——厉家菜餐馆
。餐馆的主人 ，厉善麟先生
，和内掌柜王晓舟女士，共同掌管着这家与众不同的宫廷菜馆。

在北京后海的羊房胡同里 ，有家“高级 ”的菜馆，名为厉家菜馆 。一个除了门牌号外（羊房11号）无任何标志的小院里
，“厉家菜
”的招牌挂在墙上，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰
。美国前财政部长鲁宾
、英国前首相梅杰等都光临过这里 ，金庸、梅葆玖 、成龙等国内名人也曾是厉家菜的座上客。

北京老字号有哪些

北京拥有众多知名老字号
，涵盖了餐饮、零售
、医药等多个领域 。餐饮类 全聚德：创建于1864年，以烤鸭闻名遐迩 ，其烤鸭肉质细腻、皮脆肉嫩
，独特的挂炉烤制工艺是关键。 东来顺：始于1903年，主打涮羊肉 ，选料精细
，羊肉片薄而匀，调料丰富多样
。

一得阁（1865年）：墨汁发明者 ，书画家的“黑色黄金”。

东来顺（创立于1903年）地位：公认的铜锅涮肉“天花板 ”
，国家级非遗传承 。特色：手切鲜羊肉（立盘不落） 、秘制麻酱小料
、传统炭火铜锅
。推荐店：王府井总店、前门店。备注：分店多，建议选取老店体验更地道 。 聚宝源（创立于1937年）地位：牛街老字号 ，本地人心中“性价比之王
”
。

北京老字号有：全聚德 、东来顺
、柳泉居饭庄等。全聚德 全聚德是北京著名的老字号餐馆，历史悠久
，以其独特的烤鸭而闻名 。全聚德的烤鸭采用优质肉食鸭，经过独特的烤制技艺 ，色泽金黄、口感鲜嫩
。除了烤鸭
，全聚德的其他菜品也都很受欢迎，如糟溜鱼片 、干炸丸子等。

. 白魁老号：1780年创立 ，主打清真食品 。1 一条龙羊肉馆：1785年开业
，以涮羊肉为特色
。1 长春堂药店：1795年成立，专注于药材和药品。1 马聚源：创立于1817年（或1811年） ，以制作帽子而知名 。1 龙门醋坊：1820年开始生产醋
，是北京的老牌醋厂。

北京老字号餐馆的文化及背景

北京老字号餐馆不仅是美食的聚集地，更是传统文化的缩影
。它们保留着北京特有的饮食习俗和礼仪 ，如讲究食不言
、寝不语
，菜品摆放遵循左青龙、右白虎的传统，敬茶表示尊重等等。通过这些细节 ，食客们可以了解到北京人待客之道和生活习惯 。

北京餐饮老字号“仿膳”是仿照御膳的饭菜，由清代御膳房的人开设
，是宫廷菜的代表
。

北京厉家菜馆，位于中国首都北京市的繁华地段 ，是一家具有悠久历史和深厚文化底蕴的老字号餐馆。自创立以来
，厉家菜馆一直秉承着传统的烹饪技艺，以独特的口味和精湛的技艺赢得了广泛的赞誉和口碑 。厉家菜馆的历史可以追溯到清朝末年 ，由一位名叫厉家的厨师创立
。他精通各种烹饪技艺
，尤其擅长制作宫廷菜肴。

地安门峨嵋酒家是一家历史悠久的老字号餐厅，位于北京市西城区地安门内大街 ， 地安门峨嵋酒家是北京老字号餐厅
，其历史可以追溯到清代 。作为一家有着悠久酿造历史的老字号餐厅，它以独特的口味和卓越的服务赢得了许多客人的喜爱
。

柳泉居饭庄是北京一家有着悠久历史的老字号餐馆。其特色菜品包括传统的京菜以及各类经典的老北京小吃 。柳泉居的菜品注重原汁原味 ，强调食材的新鲜和烹饪手法的传统
，深受老北京人的喜爱
。其他老字号品牌介绍 每个老字号背后都有着独特的历史背景和传承的文化。

详细解释：故宫餐厅作为北京的老字号餐厅，深受食客们的喜爱 。这里不仅提供正宗的北京传统菜肴 ，如烤鸭 、炸酱面等，还有许多其他精致的宫廷美食。其独特的装修风格
，让人们仿佛置身于古代的皇宫之中，感受浓厚的文化氛围
。在这里用餐 ，不仅可以品尝美食
，还能了解北京的历史文化。

北京老字号餐馆推荐

〖A〗
、鸿宾楼（展览路店）创立时间：1853年 特色菜：红烧牛尾、芫爆散丹 简介：北京清真菜老字号，菜品精致 ，风味独特
，曾多次接待国宴 。柳泉居 创立时间：1567年 特色菜：豆沙包 、炸烹虾段 简介：以面点闻名，豆沙包绵软香甜 ，是北京传统小吃的代表之一
。

〖B〗、推荐：酱肘子
、酱牛肉（可外带）。门店：西直门内大街213号 。1 柳泉居（创立于1567年）特色：北京历史最久的餐厅之一
，现以豆包和京菜闻名
。推荐菜：豆沙包、炸烹虾 、爆三样。其他值得尝试的老字号：仿膳饭庄（1925年）：北海公园内，宫廷菜代表 ，如豌豆黄
、芸豆卷 。

〖C〗、鸿宾楼（方庄店）特色：清真老字号
，以红烧牛尾和芫爆散丹闻名，肉质软烂 ，汤汁浓郁
。

〖D〗 、北京拥有众多历史悠久的老字号餐厅，以下是其中几家著名的：锦芳小吃：创建时间：1926年。

〖E〗
、北京值得一去的餐馆及必点菜式如下：便宜坊作为“中华老字号 ”和焖炉烤鸭的鼻祖
，其焖炉烤鸭是必点 。焖炉烤制使鸭皮更脆、肉质更嫩，油脂流失少 ，入口焦香与鸭肉鲜甜交织
，搭配秘制甜面酱 、葱丝和黄瓜条，风味独特
。

〖F〗
、全聚德 全聚德烤鸭始创于1864年（清朝同治三年） ，总店位于东城区前门大街30号
，是北京著名的烤鸭店，被中华人民共和国商务部授予第一批“中华老字号”名号 ，还被评为京老字号
，是北京一家有着百年历史的老字号饭馆。